Ingrédients

250 g de farine de seigle
250g de miel
250 g d'eau
2 c. à soupe rases de mélange d'épices pour pâtisserie.
2 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
70 g d'écorces de citrons confits en petits cubes
30 g de gingembre confit en petits cubes.

Verser l'eau et le miel dans une casserole et faire légèrement tiédir sur le feu.

Mélanger la farine, les épices et le bicarbonate dans une jatte. Ajouter les écorces de citron et le gingembre confits ainsi que le mélange eau-miel. Bien mélanger.

Verser dans un moule tapissé de papier cuisson et cuire environ 30 minutes à 180° .