samedi, mai 30, 2020
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Mini muffins (financiers) à la farine de lentilles

Ingrédients :

 

  • 75 g de beurre
  • 60 g de farine de lentilles du Gaec Thibault
  • 30 g de poudre d'amande
  • 75 g de sucre
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 cc d'extrait de vanille

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il colore légèrement.

Dans un récipient, mélanger la farine de lentille, la poudre d'amande et le sucre.
Ajouter les blancs non battus. Mélanger.

Ajouter le beurre fondu en le passant au travers d'un chinois. Mélanger.

Verser la préparation dans des moules à muffins ou à financiers.

Enfourner pendant 11/12 minutes. Ils doivent juste commencer à blondir.
Laisser tiédir avant de démouler.