samedi, août 08, 2020
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Gaspacho de Betterave rouge


Ingrédients pour 6 personnes

Betteraves cuites  : 4  

Branche de céleri  : 1  

Bouillon de légumes froid  : 15 cl

Crème liquide  : 5  cl

Vinaigre balsamique  : 2  cuil. à soupe

Petite barquette de pousse de cresson  : 1  ou ciboulette

Sel

Poivre

Etapes de préparation :

 

Coupez les betteraves en morceaux. Épluchez et émincez le céleri.

Mixez ensemble les morceaux de betterave et de céleri, à puissance maximale et en versant le bouillon petit à petit.

Mélangez la soupe obtenue avec le vinaigre balsamique et la crème liquide. Placez au frais pendant au moins 1 heure.

Servez bien frais, décoré de pousse de cresson.