Tartinade (houmous) de courge
Ingrédients :
1 sucrine du Berry du Jardin du Marais (environ 460 g cuits)
180 g de pois cassés cuits et égouttés
1 belle échalotte du Jardin du Marais
1 CS tahini (purée de sésame)
1 CS huile de sésame
2 CS huile d'olive
2 CS jus de citron
1/2 cc de paprika
1/2 cc de sel
1 cc de cumin en poudre
1 cc de curcuma
1 CS de vinaigre balsamic
Préparation :
Mélanger l'ensemble des ingrédients à l'aide d'un bras mixer.
Ajuster en épices, sel, vinaigre, jus de citron au goût et selon la texture désirée (éventuellement ajouter du pois cassé pour donner de la consistance si trop liquide).
Déguster sur du pain, du biscuit, chips...