Ingrédients :

 

pour 24 madeleines
2 gros œufs
120 g de farine de sarrasin
100 g de beurre demi-sel
1 cuillerée à soupe de miel
60 g de sucre
1 cuillerée à café de levure chimique

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine, la levure, le miel et le sucre.
Mélangez, puis ajoutez un à un les 2 œufs.
Laissez reposer au moins 2 heures au frigo, voire mieux une nuit entière.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Remplir les moules d'une cuillerée de pâte (ne pas trop remplir car ça gonfle !)
Laissez cuire 10 à 12 minutes.
Sortez puis démoulez délicatement.