Ingrédients pour 6 personnes
Betteraves cuites : 4
Branche de céleri : 1
Bouillon de légumes froid : 15 cl
Crème liquide : 5 cl
Vinaigre balsamique : 2 cuil. à soupe
Petite barquette de pousse de cresson : 1 ou ciboulette
Sel
Poivre
Etapes de préparation :
Coupez les betteraves en morceaux. Épluchez et émincez le céleri.
Mixez ensemble les morceaux de betterave et de céleri, à puissance maximale et en versant le bouillon petit à petit.
Mélangez la soupe obtenue avec le vinaigre balsamique et la crème liquide. Placez au frais pendant au moins 1 heure.
Servez bien frais, décoré de pousse de cresson.