Velouté de potimaron au curry

Tuiles au chocolat et aux noisettes

Pour 20 à 30 tuiles :

2 blanc d’œufs

60g de sucre semoule

60g de beurre pommade

30g de farine

30g de cacao amer

15g de noisettes

1- Concassez assez finement les noisettes.

2- Mélangez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

3- Incorporez peu à peu la farine et le cacao et terminez par les blancs d’œuf au fouet.

4- Sur une feuille de papier sulfurisé, réalisez des cercles ou des ovales de pâte que vous étalerez avec le dos d’une cuillère. Ajoutez quelques noisettes concassées.

5- Faites préchauffer votre four à 180° et laissez cuire 6 min. Retirez du four, laissez refroidir. Si vous souhaitez les arrondir, déposez les langues dès la sortie du four sur un rouleau à pâtisserie.

Bon appétit !

Salade de lentilles aux herbes et à la menthe

Ingrédients

250g de lentilles sèches

1 bouquet garni
1 oignon frais avec le vert
2 échalotes
250g de tomates fraîches
1/2 poivron

1 belle poignée de persil haché
1 jolie poignée de ciboulette émincée
1 belle poignée de menthe hachée
1 verre de vinaigrette (Huile d’olive + vinaigre balsamique + moutarde en grain + sel + poivre + coriandre moulue)

Préparation

Faire cuire les lentilles et le bouquet garni environ 20 minutes . Elles doivent rester fermes.
Pendant ce temps, préparez les légumes : émincez les oignons et les échalotes, réduire le poivron en petits dés, tailler les tomates.
Égoutter les lentilles, les ajouter aux légumes.

Arroser de vinaigrette, mélanger.
Ajouter les 3 herbes. Mélanger.

Laisser reposer au moins une heure au frais.
C’est prêt !

Bon appétit !