Confiture de pommes (par Agnès)
Pour 2 kg nets de pommes (épluchées et épépinées), coupées en très fines lamelles (utiliser un pèle-pommes), mélanger 1 kg de sucre et ½ verre de jus de citron.
Laisser macérer 12h à 18h.
Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les morceaux deviennent transparents en mélangeant de temps en temps. Compter 2h à 2h30 de cuisson.
Mixer et mettre en pots préalablement lavés ou ébouillantés.
Laisser refroidir tête en bas.
Avec de la cannelle : ajouter 2 cc de cannelle moulue avant cuisson
Avec du Calvados : ajouter 1 verre de Calvados en fin de cuisson, avant mixage.